Mango Burrata mit Koriander und Maracuja

Eine meiner liebsten Alternativen zum mittlerweile wirklich langweiligen Insalata Caprese ist die Mischung aus Mango, Koriander und Burrata. Der Koriander sollte hierbei nicht dominieren, aber durchaus bemerkbar sein. Das Rezept ist so schnell gemacht und easypeasy – sieht aber immer sehr stylish aus! Zutaten für 6 Personen: 2 reife Mango 2 Burrata 2 Maracuja mehrere…

Hummus – schnell selbstgemixt

sehr knoblauchig aber göttlich! Schon länger wollte ich Hummus einmal selber machen. Ob zu Fladenbrot, gegrilltem oder rohem Gemüse und anderen mediterranen Gerichten, irgendwie passt es immer perfekt. Das Rezept: 1 Dose Kichererbsen (400 gr) 2 EL Sesam-Paste 2 – 3 Knoblauchzehen 1 getrocknete Chilischote 1 TL Currypulver Saft von 1 Limette Salz/Pfeffer 1 TL…