Mango Burrata mit Koriander und Maracuja

Eine meiner liebsten Alternativen zum mittlerweile wirklich langweiligen Insalata Caprese ist die Mischung aus Mango, Koriander und Burrata. Der Koriander sollte hierbei nicht dominieren, aber durchaus bemerkbar sein. Das Rezept ist so schnell gemacht und easypeasy – sieht aber immer sehr stylish aus! Zutaten für 6 Personen: 2 reife Mango 2 Burrata 2 Maracuja mehrere…

Honig-Rosmarin-Meersalz Popcorn

Popcorn gehört zu den wenigen „junkigen“ Süßigkeiten, die ich mit meiner momentanen Histaminintoleranz noch ohne Probleme essen kann. Da ich normales Popcorn aber öde finde, hab ich ein bisschen experimentiert. Der heutige Versuch ist ein Honig-Rosmarin-Meersalz Popcorn. Zutaten: 1 cup Popcorn-Mais 2 EL Honig 1 EL Butter 1 TL Meersalz 1/2 TL getrockneter Rosmarin  …

Schnelle Antipasti

wenig Öl und viel Geschmack Ich liebe Antipasti und mache sie eigentlich ständig. Zum Grillen, Silvester zum Fondue oder eben auch zum Brunch. Da die eingelegten Sachen aus dem Glas immer zu viel Öl haben, finde ich die selbstgemachten definitiv ansprechender und sie sind bestimmt auch VIEL gesünder. Für eine bunte Platte braucht Ihr: Zucchini…

Vegetarische Tom Kha Gai

Ich liebe Tom Kha Gai-Suppe. Aber ich mag generell nicht so gerne Hähnchenfleisch und momentan ist ja eh alles auf veggie bei uns. Daher hab ich meine liebste Suppe einfach mal in einer vegetarischen Variante gekocht. Da auch Soja-Produkte auf der „Tabu“-Liste stehen, waren die ganzen vegetarisch-veganen Alternativen im Netz keine Lösung. Insofern ist diese…

Flammkuchen vegetarisch

Schnell – knusprig – variantenreich! Flammkuchen ist mein Standard-Essen, wenn eigentlich nichts mehr im Kühlschrank ist und ich keine Lust habe, mich von Hefeteig auslachen zu lassen. Neben dem klassischen Rezept mit Speck und Zwiebeln experimentiere ich gerne mit dem, was ich noch so da habe. Daraus entstand auch meine Rote-Bete Variante. Für ca. ein…

Risotto mit Champignons und Zuckerschoten

Vegetarische Küche mit dem Glücklich-Faktor Da ich momentan überwiegend vegetarisch koche, war ich auf der Suche nach ein bisschen Abwechslung in meiner Küche. Dabei ist mir immer wieder Risotto über den Weg gelaufen.  Eigentlich dachte ich, es sei zu aufwendig – aber dann hab ich es doch einfach mal probiert. Das Ergebnis war nicht nur…