Mimis Granola

Ein bisschen British Columbia im Glas – #MegCan Twitter ist ja nicht nur ein Ort für Wortspiele und Whatsapp-Bilder-Vorlagen, manchmal lernt man* dort auch grandiose Menschen kennen und kann sie ein Stück virtuell begleiten. So ging es mir mit @meg_gyver, deren erstes Kanada-Abenteuer ich quasi „live“ mitverfolgen durfte. Neben vielen tollen Bildern, Eindrücken, Gartenhänden und Knoblauchzehen,…

NY-Cheesecake mal anders

wie ich eigentlich einen Mascarpone-Frischkäsekuchen mit frischen Himbeeren backen wollte… Von meinem Geburtstags-Himbeer-Tiramisu hatte ich noch einen Becher Mascarpone und wollte ihn nicht wegschmeissen. Also hab ich Cheesecake-Rezepte mit Mascarpone gesucht und sogar eins bei vanillakitchen.de gefunden. Geplant waren frische Himbeeren als Spiegel auf dem Kuchen. Die gab es im Dorfladen meines Vertrauens natürlich nicht…

Cookies to die for

Peanutbutter-Marshmallow-Pretzel-Chocolatechip-Cookies Auf der Suche nach den perfekten Cookies und mit einem Glas Erdnussbutter, das weg musste, hab ich diese Kreation geschaffen 😀 Ich habe keine Ahnung, wie viele Kalorien in einem Keks sind – aber sie sind ziemlich großartig. Das Ursprungsrezept ist von backeifer.de – wie immer habe ich es aber abgewandelt, weil ich Lust…

Flammkuchen vegetarisch

Schnell – knusprig – variantenreich! Flammkuchen ist mein Standard-Essen, wenn eigentlich nichts mehr im Kühlschrank ist und ich keine Lust habe, mich von Hefeteig auslachen zu lassen. Neben dem klassischen Rezept mit Speck und Zwiebeln experimentiere ich gerne mit dem, was ich noch so da habe. Daraus entstand auch meine Rote-Bete Variante. Für ca. ein…

Gauffre Belge – WaffelPorn

1998 hab ich ein Jahr in Brüssel gelebt und auch wenn das Jahr an sich ein wenig „suboptimal“ war, so sind die Gauffre Belge seitdem meine liebste Waffel-Art. Gebacken habe ich sie aber noch nie… Statt als normaler Rührteig wird diese Art Waffeln mit Hefe angesetzt. So ganz spontan kann man sie daher nicht servieren,…

Baileys-Marzipan-Marmor-Gugelhupf

In Zeiten, in denen alle irgendwie Modetorten mit viel gefärbtem Fondant backen, bin ich mit meinen oldschooligen Kuchen manchmal ein bisschen uncool. Aber sowohl beim Backen als auch beim Essen finde ich es einfach netter, wenn der Kuchen aus möglichst guten Zutaten mit tollem Geschmack besteht.   Deswegen nehme ich auch echte Butter, gute Schokolade…

Sauerteigbrot wie von Grossmutti 

Kindheit in einer Scheibe Brot  Irgendwie bin ich nicht so der Brotesser. Das hier beim Bäcker schmeckt nicht, ist überhaupt nicht knusprig und vor allem backen alle nur mit Hefe. Und dann hat die Meiliese mit ihrem Friedbert angefangen und ich habe mich an die Brote meiner Großmutter erinnert. Mit 6 Kindern, 2 Hausmädchen und 1…

Pizza vom Webergrill

oder warum ich keine andere Pizza mehr mag… Hier auf dem Dorf ist gute Pizza leider echt Mangelware. Und auch selbstgemachte aus dem Backofen schmeckt nicht so wirklich wie beim Italiener. Irgendwann zog aber ein Webergrill bei uns ein – und schnell auch ein Pizzastein. Nach vielen Versuchen, habe ich folgendes Rezept für eine knusprige…

New York Cheesecake – von Martha

wenig macht mich so glücklich, wie dieser „Käsekuchen“ Als ich 2009 auf der Suche nach einer „essbaren“ Hochzeitstorte war, kam ich irgendwann auf die Idee, statt der klassischen Buttercreme-Fondant-Ungetüme eine wirklich köstliche Alternative zu servieren. Schon in Kanada hatte ich den NY-Cheesecake als meinen absoluten Favoriten unter den Käsekuchen erkoren und fand es daher nur angemessen,…