Wie ich jedes Jahr 7 Wochen jeden Tag etwas anderes koche…
Dieses Jahr in der histaminarmen Variante…
Maronen-Champignon Cannelloni in Kürbissauce
Eine echte Alternative zu herkömmlichen Tomaten-Cannelloni. Histaminarm (wenn man wie ich Champignons verträgt) und einfach super köstlich.
Mango Burrata mit Koriander und Maracuja
Eine meiner liebsten Alternativen zum mittlerweile wirklich langweiligen Insalata Caprese ist die Mischung aus Mango, Koriander und Burrata. Der Koriander sollte hierbei nicht dominieren, aber durchaus bemerkbar sein. Das Rezept ist so schnell gemacht und easypeasy – sieht aber immer sehr stylish aus! Zutaten für 6 Personen: 2 reife Mango 2 Burrata 2 Maracuja mehrere…
Grüner Spargel Salat mit Granatapfel
Eine super schnelle, leichte und vegane Alternative zu klassischen Salaten. Besonders momentan ist ja Saison für den grünen Spargel – und ich esse ihn gerade in Unmengen. Zutaten für ca. 6 Personen: 2 Bund frischer grüner Spargel 1/2 Granatapfel 1 EL Olivenöl 1 EL Rapsöl 1 EL Mango-Essig (oder einen anderen (verträglichen) Essig) 1 TL…
Honig-Rosmarin-Meersalz Popcorn
Popcorn gehört zu den wenigen „junkigen“ Süßigkeiten, die ich mit meiner momentanen Histaminintoleranz noch ohne Probleme essen kann. Da ich normales Popcorn aber öde finde, hab ich ein bisschen experimentiert. Der heutige Versuch ist ein Honig-Rosmarin-Meersalz Popcorn. Zutaten: 1 cup Popcorn-Mais 2 EL Honig 1 EL Butter 1 TL Meersalz 1/2 TL getrockneter Rosmarin …
Roasted Almonds
Snacks sind wichtig für mich und ich war ein totaler Nuss-Junkie. Gesunde Fette, Brainfood etc. etc… Mandeln sind momentan die einzige Snack-Quelle, die ich gut vertrage und geröstet mit Salz und Zucker machen sie mich sehr glücklich. Zutaten: 200 gr. Mandeln 1 Tasse warmes Wasser 2 TL Salz 2 TL Zucker Den Ofen auf 200…
Mandelbutter
Die beste Variante von Erdnussbutter für HITis 😀
Sissis Roasted Almond Chocolate
Die (für mich) wohl tollste vegane Schokolade
Mimis Granola
Ein bisschen British Columbia im Glas – #MegCan Twitter ist ja nicht nur ein Ort für Wortspiele und Whatsapp-Bilder-Vorlagen, manchmal lernt man* dort auch grandiose Menschen kennen und kann sie ein Stück virtuell begleiten. So ging es mir mit @meg_gyver, deren erstes Kanada-Abenteuer ich quasi „live“ mitverfolgen durfte. Neben vielen tollen Bildern, Eindrücken, Gartenhänden und Knoblauchzehen,…
Schnelle Antipasti
wenig Öl und viel Geschmack Ich liebe Antipasti und mache sie eigentlich ständig. Zum Grillen, Silvester zum Fondue oder eben auch zum Brunch. Da die eingelegten Sachen aus dem Glas immer zu viel Öl haben, finde ich die selbstgemachten definitiv ansprechender und sie sind bestimmt auch VIEL gesünder. Für eine bunte Platte braucht Ihr: Zucchini…
